Nya trenden: Tv-maten tar över våra kök

– Jag sträckkollade den andra säsongen av ”The Bear” och den där omeletten med chips spelades upp i mina tankar i flera veckor, så jag gav den en chans. 

Brittiske kocken Jonny Marsh kommenterar klippet på 35 sekunder, upplagt på Tiktok, Instagram och Youtube. I det lagar han en klassisk fransk omelett. Tre ägg vispas i en sil för att göra dem slätare och mer porösa. Sakta och försiktigt rörs de sedan med slickepott i en smörad stekpanna, innan äggen lagas en kort stund under lock. I ena hörnet spritsas därefter tre rader färskost med vitlök och örter från märket Boursin. Innan omeletten rullas ihop och toppas med en handfull krossade potatischips samt hackad gräslök.

”The Bear”-knorren är just chipsen och färskosten från Boursin. I serien är det ”sour cream and onion” som karaktären Sydney Adamu avrundar med, i Jonnys tolkning har de på typiskt brittiskt vis fått cheddarsmak. Sammanlagt har klippet hundratusentals visningar. 

– Kommer omeletten förändra ditt liv? Nej! Smakar den gott? Ja! menar Jonny som själv är skolad i köket på lanthotellet Le Manoir aux Quat’Saisons utanför Oxford, förärat två Michelinstjärnor i över 30 års tid.

Rätter i biroller

Jonny Marsh jobbar numera framförallt som privat kock åt engelska Premier League. Men den virala succén med ”The Bear”-omeletten är inte första gången han lagar rätter ur filmer och serier; de som tillhör hans 500 000 följare på nätet har bland annat kunnat se hur han hämtat inspiration från bland annat den animerade filmen ”Råttatouille”. 

Jonny är heller inte ensam om det. En sökning på ”The Bear omelette” på Tiktok ger hundratals träffar som ackumulerat miljontals visningar. Detsamma sker när vi skriver in ”Carmela Soprano’s lasagne” och ”Bridget Jones’s blue soup”, två andra rätter från vita duken och tv:n som blivit så klassiska att de nära nog kan ses som biroller i egen rätt. Under pandemin fick amerikanska kocken Gabrielle Williams miljontals följare när hon på Tiktok återskapade berömda matscener ur älskade filmer: däribland Törnrosas födelsedagstårta, Lady och Lufsens spaghetti med köttbullar och sushin i ”Monsters, Inc”. 

Film inspirerar kokböcker

Parallellt firas den så kallade internationella ”Twin Peaks”-dagen, 24 februari, med att användare visar upp hur de lagar seriens berömda körsbärspaj. Som avnjuts med ”a damn fine cup of coffee”, helt i karaktären Dale Coopers ära. Recept ur ”Gilmore Girls: The Official Cookbook” leder till reels i vilka tv-seriens risotto á la Sookie, kalkonburgare á la Luke och linfrömuffins á la Mrs Kim tillagas. Även ”Emily in Paris” har fått en officiell kokbok med 75 recept.

– Att laga mat från filmer har i Sverige gjorts av Jonas Cramby. I tidningen Café har han exempelvis publicerat sin tolkning av amerikansk-italiensk ”sunday sauce”, inspirerad av bland annat ”Gudfadern” och ”Maffiabröder”. 

Det påpekar Mats Ryd, grundare av PR-byrån Kitchen PR som även leder mat- och dryckespodden ”Edward Bloms smörgårdsbord” ihop med Edward Blom.

– Och för några år sedan hade Mathias Dahlgren ett ambitiöst projekt i vilket man fick en hel meny hemskickad för att äta till en utvald film, minns Mats Ryd.

YouTube-kanal med tv-seriemat

Att fenomenet exploderat på sociala medier tillskriver många den amerikanske kocken Andrew Rea. Hans matlagningskanal ”Binging with Babish”, som bland annat går att se på Youtube, lanserades för åtta år sedan med en burgartävling baserad på ”Parks and Recreation”. I dag är kanalen en lång parad av recept inspirerade av de fiktiva världar som utspelar sig i ”Succession”, ”The Mandalorian”, ”The Menu” och ”The Bear”. 

Innehåll som blivit viralt tack vare kulinariska exempel ur svensk underhållning är däremot svårare att hitta. Bland annat för att vi i Sverige främst blir inspirerade av just amerikanska filmer och serier. 

– Det är dock tydligt hur viktiga våra storhelger är, såsom jul och midsommar. Från ”Fanny och Alexanders” dignande julbord till ”ta lax, det är dyrt” i ”Sunes jul”. Midsommarlunchen är också ett återkommande tema i både svenska komedier och dramafilmer, säger Mats Ryd och inflikar att inga pajer ser godare ut än dem i Disneys värld.

Gemenskap och engagemang

Och det är förstås det där med hur det ser ut, som gör mat och dryck till ett så tacksamt innehåll i sociala medier. Det vi visar upp att vi lagar och äter bidrar till att skapa bilden av oss själva. Mat har blivit ett uttryck för vår kreativitet och individualitet. Samtidigt skapar det en gemenskap med andra som delar våra preferenser. Det knyts till den underhållning vi konsumerar, vårt kulturella kapital.

– Sociala medier handlar till stor del om att skapa engagemang och mat engagerar oss, eftersom det är något som vi alla har en relation till. Rent tekniskt sett konsumeras en stor del av sociala medier genom mobilen utan ljud. Där gör sig mat mycket väl genom att vara estetisk att se på, menar Mats. 

Han framhäver att när vi inspireras av influerare vill vi inte bara resa, klä oss och inreda som de gör.

– Vi vill även äta och dricka som dem, vilket driver på intresset ytterligare.

Eller som en av kocken Gabrielle Williams följare uttrycker det i kommentarsfältet till klippet i vilket hon gör turkisk konfekt som förekommer i ”Narnia”:

– Jag har väntat på det här receptet i hela mitt liv.