Högrevschili med pumpa
6 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 30 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 30 minuter
Mustig och kryddig gryta som räcker till många. Perfekt att dubbla och servera på en fest då grytan kan göras färdig och enkelt värmas upp. Vill du spä ut går det utmärkt att tillsätta en extra burk bönor till grytan. Servera gärna grytan med avokado och nachochips.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
6personer
- 800 gpumpa- gärna delicapumpa
- 500 ghögrevsfärs
- 1gul lök
- 3vitlöksklyftor
- 1röd paprika
- 1 burksvarta bönor- (400 g)
- 2 mskrapsolja
- 2 förpkrossade tomater- (à 400 g)
- 3 dlvatten
- 2 mskchilipulver- gärna anchostyle
- 2 mskoregano
- 2 mskpaprikapulver
- 1 tskkummin- hel
- 4köttbuljongtärningar
- 0,5 tsksalt
Tillbehör
- 2avokador
- 1 krukakoriander
- nachochips- gärna med ostsmak
Gör så här
-
Skala, kärna ur och skär pumpan i 2 cm stora tärningar. Skala och finhacka lök och vitlök. Kärna ur och tärna paprikan. Skölj av bönorna i kallt vatten.
-
Fräs lök och vitlök i en gryta i olja i ca 2 min. Höj värmen, rör i färsen och låt den steka med tills den fått färg i ca 5 min.
-
Häll över krossade tomater och vatten och tillsätt pumpa, paprika, chilipulver, kummin, paprikapulver, oregano, buljongtärningar och salt. Låt sjuda under lock i 20-30 min tills pumpan är mjuk. Tillsätt bönorna och låt sjuda i ytterligare ca 3 min.
-
Skala, kärna ur och skär avokadon i bitar. Servera chilin med avokado, koriander och nachochips.
