Serveringstips till chili con carne
Servera med fördel chili con carnen med gräddfil, strimlad sallad, mosad avokado och nachochips.
För lite finare tillfällen passar det utmärkt att toppa chilin med fint skuren salladslök, koriander och tunt skivad silverlök.
Chili – en het trend
Chili Con Carne, Spanish Stew, Red och Bowl of Chili är några av namnen på långkok med chili, men den ursprungliga rätten kallas kort och gott för chili. Det finns lika många teorier om chilins ursprung som det finns recept.
De flesta är ändå överens om att den först lagades till någon gång i början av 1800-talet i USAs sydstater. I modern tid har långkoken i allmänhet och chilin i synnerhet levt en anonym tillvaro i Sverige. Men allt eftersom tid har blivit status - en riktig chili ska koka i minst tre timmar - och kärleken till enkla och naturliga råvaror kommit tillbaka, har chilin nu blivit högsta mode. Och även här tvistar de lärde om hur en riktig chili ska tillagas. Vissa hävdar till exempel att bönor absolut inte har i en chili att göra, medan andra tycker att det är en självklarhet. En del tycker att en riktigt bra mörk choklad gör en chili mustigare, andra att chokladen är bättre som efterrätt.
