Nudelsoppa med sambalstekt lax, tofu och svamp
4
30 minuter
Mustig soppa med misosmak. Dashipulver säljs i välsorterade matbutiker eller i asiatiska butiker. Somennudlar är platta vetenudlar som passar perfekt i en mild buljongsoppa.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4
- 400 glaxfilé- utan skinn och ben
- 2 mskjapansk soja- ljus
- 10 gdashipulver- japanskt fiskbuljongpulver, 2 påsar (à 5 g)
- 125 gsalladslök
- 250 gchampinjoner
- 200 gnudlar- t ex somen- eller udonnudlar
- 400 gsilkestofu
- 1 msksambal oelek
- 1 mskrapsolja
- 0,5 tsksalt
Garnering
- koriander
Gör så här
-
Koka upp 1,5 liter vatten i en kastrull. Vispa i misopasta, soja och dashipulver.
-
Ansa och strimla löken, lägg undan det gröna till senare. Halvera svamparna. Lägg i svamp och lök och låt soppan sjuda, ej koka, i cirka 10 minuter.
-
Tärna tofun. Tillaga nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Häll av i sil och skölj dem i kallt vatten.
-
Tärna laxen och blanda den med sambal oelek och salt. Stek hastigt laxen i het panna i cirka 1 msk olja.
-
Lägg nudlar, tofu och resterande salladslök i buljongen. Toppa med lax och garnera med koriander. Servera direkt.
